Paysage dans nos assiettes
« L’interrogation sur l’alimentation est une fenêtre qui permet de “voir” les transformations des paysages, de les saisir dans leurs effets les plus concrets. On peut partir de l’assiette, pour ainsi dire, et remonter jusqu’au paysage, en suivant les liens matériels, symboliques et géographiques qui les unissent. » Lucie de la Héronnière, les Carnets du Paysage n° 25.
Si l’on part du principe que le paysage témoigne de ce qu’il y a dans nos assiettes, sommes nous assez exigeants sur ce que nous avons dans nos assiettes ? Sommes nous assez vigilants pour nos paysages ? Nos paysages de Guadeloupe, l’alliance du beau et bon !
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